BÉNÉDICTION RÉSERVE VIOGNIER
Frisse maar volle wijn met een exotische toets.
Korte pelmaceratie op lage temperatuur gevolgd door een pneumatische persing. Alcoholische gisting tussen 16 en 18°C in RVS tanks. Verdere lagering en malo-lactische fermentatie in eiken barriques, waarvan de helft nieuw. Botteling tegen het einde van de winter volgend op de oogst, dus relatief kort contact met het eiken, zodat deze in geur en smaak niet overheerst maar wel complexiteit toevoegt.
Bloemige geuren vermengen zich met impressies van perzik, jonge ananas en lychee. Frisse maar volle wijn met een exotische toets. De druiven, afkomstig van een wijngaard aan de kuststreek groeien op een bodem van mergel en klei. De wind uit zee brengt verkoeling in dit toch warme deel van Frankrijk.
Wijn en spijs advies
Heerlijk speels aperitief. Tevens te serveren bij Aziatische gerechten of kip met ananas. Deze Viognier gaat bijzonder smaken bij een frisse voorjaarssalade met kwartel, truffel en asperges. Uiteraard ook mooi bij kreeft, langoestines of cocktails van krab, garnalen of rivierkreeftstaartjes.
Land
Frankrijk
Gebied/Streek
Pays d’Oc
Druivensoorten
100% Viognier
Oogstwijze
Handmatig
Alcohol
13%
Schenktemperatuur
10° - 12° C
Smaakprofiel
Frisse maar volle wijn met een exotische toets.