BÉNÉDICTION RÉSERVE MERLOT

Fruitig en elegant.

Intens rood van kleur, met violette en paarse nuances. Een elegante geur, aanvankelijk met tonen van blauwe bessen en aardbeien, gevolgd door kersen en zoethout. Deze cépagewijn, gerijpt op eikenhout, is het resultaat van passie en doordachte wijnbouw. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd uit onze wijngaarden, die gelegen zijn in de verschillende terroirs van Limoux (Languedoc-Roussillon). Dankzij de diversiteit aan klimaten en bodemsoorten ontwikkelt deze wijn een breed scala aan nuances, zowel in de geur als in de smaak. Onze teeltmethoden zijn gebaseerd op het observeren van de natuurlijke groeicycli van de wijnstokken en het bevorderen van de biodiversiteit. Onze wijngaarden, aangeplant op klei- en kalkbodems, liggen in de Atlantische, mediterrane en Pyrenese klimaatzones. Alcoholische vergisting, gevolgd door een maceratie van ongeveer drie weken in grote tanks. Daarna vindt pneumatisch persen plaats, gevolgd door malolactische vergisting en rijping in eikenhouten vaten: een derde in nieuwe vaten, een derde in vaten die voor een eerdere jaargang zijn gebruikt en een derde in vaten die voor twee eerdere jaargangen zijn gebruikt.