BÉNÉDICTION RÉSERVE CHARDONNAY

Ronde, rijke fruitige wijn met een aangename frisheid in de finish.

Korte pelmaceratie op lage temperatuur gevolgd door een pneumatische persing. Alcoholische gisting rond 20°C in RVS tanks. Verdere lagering en malo-lactische vergisting op eiken barriques waarvan 50% nieuw. Botteling tegen de zomer volgend op de oogst. De druiven, afkomstig van een wijngaard aan de kuststreek groeien op een bodem van kalksteen en klei. De wind uit zee brengt verkoeling in dit toch warme deel van Frankrijk. De wijn is breed en complex in de neus met boterachtige aroma’s aangevuld met citrus, ananas en steenvruchten. De fust rijping van ca. 9 maanden geeft de wijn een licht geroosterd eiken aroma en een toets van vanille en karamel mee. In de smaak rijpe ananas en witte perzik in de aanzet gevolgd door een boterige toets en een subtiele houtimpressie in de finale. Mooie zuren en een duidelijk aanwezige moelleux die de wijn een vol karakter geeft. Een volle sappige milde aanzet met daarachter een mooi ondersteunend zuur. Lange afdronk.