BÉNÉDICTION CLASSIQUE SYRAH ROSÉ
Fris, licht met veel jong en klein rood fruit.
100% Syrah afkomstig van de steile kiezelrijke hellingen uit Corbiëres en Minervois. Lichte rosé tint. In de neus fris fruit: bosaardbei, aardbei en framboos. In de smaak voortzetting van de fruitaroma’s, frisse zuren. ”Rosé de saignée”. De fermentatie wordt opgestart zoals voor een rode wijn. Het sap blijft gedurende een korte periode in contact met de schil en krijgt een lichte kleur. Vervolgens wordt de kraan van de kuip geopend en worden sap en schil gescheiden zonder te persen. De alcoholische vergisting volgt in RVS op lage temperatuur. De malolactische vergisting wordt vermeden teneinde een maximum aan fraicheur te behouden. Na een korte lagering wordt de wijn in het voorjaar gebotteld.
Wijn en spijs advies
Deze frisse rosé is heerlijk als aperitief en combineert goed met lichte, mediterrane gerechten. Schenk hem bij salades met geitenkaas, mozzarella of gegrilde groenten, bruschetta, carpaccio van tonijn, sushi en sashimi. Ook lekker bij gegrilde vis, garnalen, mosselen, calamares en lichte kipgerechten. Daarnaast past hij uitstekend bij pasta met tomaat, pizza margherita, ratatouille, couscous, tapas en licht pikante Aziatische gerechten.
Land
Frankrijk
Gebied/Streek
Pays d’Oc, Corbiëres/Minervois
Druivensoorten
Syrah
Oogstwijze
Handmatig
Alcohol
12,5%
Schenktemperatuur
10° - 12° C
Smaakprofiel
Fris, licht met veel jong en klein rood fruit.