BÉNÉDICTION RÉSERVE VIOGNIER
Frisse maar volle wijn met een exotische toets.
Korte pelmaceratie op lage temperatuur gevolgd door een pneumatische persing. Alcoholische gisting tussen 16 en 18°C in RVS tanks. Verdere lagering en malo-lactische fermentatie in eiken barriques, waarvan de helft nieuw. Botteling tegen het einde van de winter volgend op de oogst, dus relatief kort contact met het eiken, zodat deze in geur en smaak niet overheerst maar wel complexiteit toevoegt.
Bloemige geuren vermengen zich met impressies van perzik, jonge ananas en lychee. Frisse maar volle wijn met een exotische toets. De druiven, afkomstig van een wijngaard aan de kuststreek groeien op een bodem van mergel en klei. De wind uit zee brengt verkoeling in dit toch warme deel van Frankrijk.
Wijn en spijs advies
Deze frisse, volle witte wijn combineert prachtig met verfijnde gerechten met vis, schaal- en schelpdieren of gevogelte. Denk aan gegrilde zeebaars met citroenboter, risotto met garnalen, salade met geitenkaas en perzik of kipfilet in een romige saus met zachte kruiden. Ook heerlijk bij Aziatische gerechten met een mild kruidig of licht zoet accent, zoals Thaise curry met garnalen of sushi met zalm. Schenk licht gekoeld, tussen 10º-12º C.
Land
Frankrijk
Gebied/Streek
Pays d’Oc
Druivensoorten
Viognier
Oogstwijze
Handmatig
Alcohol
13%
Schenktemperatuur
10° - 12° C
Smaakprofiel
Frisse maar volle wijn met een exotische toets.