BÉNÉDICTION HÉRITAGE LIMOUX ROUGE

Een elegante, lange en complexe afdronk.

Diep paars met robijnrode nuances. Aroma’s van framboos, viooltjes en zwarte kers. Deze AOP Limoux wordt gemaakt van een selectie van onze beste wijngaardpercelen. Uitzonderlijke productieomstandigheden, zorgvuldige wijnbouw en lage opbrengsten stellen ons in staat druiven van uitstekende kwaliteit te verkrijgen, waarmee de unieke stijl van deze wijn ontstaat. In het westen zorgen invloeden van het Atlantische klimaat en een terroir van klei- en kalksteenterrassen voor elegante wijnen van de druivenrassen Merlot en Cabernet Sauvignon. In het noordoosten onthullen de overwegend mediterrane invloeden en klei- en alluviale bodems fruit, body en een rijke stijl in de wijnen van Syrah en Malbec. In het zuiden wordt een breed scala aan druivenrassen aangeplant in de hoger gelegen vallei van de Aude, waar ze profiteren van de frisheid van het Pyrenese klimaat. Alle druiven worden met de hand geplukt, op een transportband gesorteerd en vervolgens ontsteeld. Elk druivenras wordt afzonderlijk vergist bij gecontroleerde temperaturen. De druiven van Syrah en Malbec ondergaan vóór de gisting een koude inweking, terwijl de most van Cabernet Sauvignon en Merlot gedurende 30 dagen langdurig inweekt. Daarna worden de wijnen geblend en rijpen ze 9 tot 10 maanden in Franse eikenhouten vaten.