BÉNÉDICTION HÉRITAGE LIMOUX BLANC

Fris en mineraal.

Lichtgeel met gouden nuances. Aroma’s van gekonfijt fruit, waaronder abrikoos, aangevuld met witte perzik en grapefruit.

Deze AOP Limoux wordt gemaakt van een selectie van onze beste wijngaardpercelen. Uitzonderlijke productieomstandigheden, zorgvuldige wijnbouw en lage opbrengsten stellen ons in staat druiven van uitstekende kwaliteit te verkrijgen, waarmee de unieke stijl van deze wijn ontstaat. In het westen zorgen invloeden van het Atlantische klimaat en een terroir van klei- en kalksteenterrassen voor elegante wijnen. In het noordoosten versterken de overheersende mediterrane invloed en bodems van klei en alluviale afzettingen het fruitige karakter en de body. In het zuiden profiteren druiven die zijn aangeplant in de hoger gelegen vallei van de Aude van de frisheid van het Pyrenese klimaat. Alle druiven worden met de hand geplukt en op een transportband gesorteerd, zodat alleen de beste druiven worden geperst. De most wordt vervolgens overgebracht naar Franse eikenhouten vaten voor de gisting: eerst de alcoholische gisting, daarna de malolactische gisting. De wijn wordt dagelijks geroerd om hem als het ware te “voeden”. Daarna rijpt hij gedurende 8 tot 9 maanden op vat.